阜阳位居大京九经济协作带，是东部地区产业转移过渡带、中原经济区东部门户城市。阜阳小吃属安徽沿淮风味，有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色，在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。

阜阳特产皮丝，系新鲜猪皮经十多道工序加工而成，外观金黄透亮， 薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后， 则成为招待客人的宴宾名菜，一般不可多得。 阜阳皮丝又称春祥皮丝。

在界首，民间有“不喝驴肉汤，不算来界首”的谚语，以此来形容驴肉之美。界首老城区，大桥北路，春峰驴肉馆，驴肉汤是这家酒店的招牌菜，远近闻名。原汁的驴肉汤，加红枣、枸杞、沙参，驴肉切成薄片入锅，雪白的浓汤，佐以翠绿的香菜，香味扑鼻。喝驴肉汤已成为界首人的一大乐趣。

会龙板鸡唯有用当地的井水清煮方可得味，唯有在会龙镇才能品尝到正宗的板鸡，可谓是一方水土养一方人。如今，奔波在外打拼的会龙人离家时总会捎上一点板鸡，行囊里装着家乡的味道，那是割舍不断的绵绵乡愁。

“老雁馍”是我们阜阳地区家喻户晓的一道美食，不同于一般美食的是，它有自己的象征意义。凡是出嫁后的女儿，每年阴历正月十五直到清明前都会送给自己的父母老雁馍。之所以叫它“老雁馍”，是因为老雁象征着出嫁了的女儿，虽然长大的雁子飞出了雁巢儿，但她不会忘记父母的养育之恩，那血浓于水的亲情不管女儿们去向何方，都会将她们牵回父母身旁。

卷馍在阜阳早期称之为粉子馍，也有叫阜阳春卷的。卷馍起源于明朝，相传是在明太祖 朱元璋和沈万三落泊时所吃。卷馍价廉物美、营养丰富，是上班族以及学生们特喜欢的食品，赶时间时吃一个，既营养丰富又节省时间。

粉鸡，是安徽阜阳经典的汉族传统小吃，特色是淡黄油亮, 外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略麻的粉鸡，让人回味无穷。粉鸡有两种，一种是炸粉鸡，一种是煮粉鸡，是安徽地区鸡肉分类美食的一面旗帜，而且“粉鸡汤”堪称物美价廉百姓皆知的美食。

格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。堪称阜阳人的意大利面。相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（gé le) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。

插花牛肉汤不仅美味，而且用上好的粉丝和牛肉做成。选择成年牛肉，分成四块，洗净，放入锅中，加水煮熟，取出冷却，切成小块，然后在锅里用粉丝烫，捞起，加入煮了很久的汤，然后加入芫荽，这是一碗正宗的插花牛肉汤。吃饭时，根据个人口味，加入炒红辣椒和鲜牛肉汤。它们营养丰富，是很好的滋补产品。喝一碗牛肉汤不仅能让你胃口大开，还能让你精力充沛。

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