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板鸭的制作方法和配方1
2023-06-09 10:08  浏览:47

大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道板鸭的制作方法和配方1。以下是详细的解释。现在让我们来看看!

1.冷水浸泡24小时以上,中途不换水,夏天浸泡时间可以短一些。

2、用温水清洗表面油污,水温一定不能太热,否则会灼伤表皮。

3.用一口大锅(足以将整只鸭子浸入水中),加入所需量的水,加入2或3个八角,少许胡椒粉,几片姜和葱(最好有葱白),煮沸。

4.这一步是关键。将洗好的鸭子全部浸入开水中,用锅里的水交换鸭肚子里的水,让鸭子里外受热均匀,大概2、3次。在这个过程中,注意不要把鸭皮弄破,然后小火煨至锅底中间出现小气泡,但水不要烧开。盖上锅盖,焖15分钟。

5.完成上一步后,将鸭肉取出晾凉,用湿纱布覆盖表面,防止鸭皮变黑收缩。

6.待凉后,用尖刀和骨头切成薄片,放入碗中定型食用。

以上解释了板鸭的制作方法和配方。1本文到此结束,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。

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