香蕉，含多种维生素和微量元素，其中钾含量非常丰富，每次去超市都会买点，有时候香蕉买多了，吃不完，很容易坏掉，丢了可惜，不丢又不能再吃了，这时候可以把多余的香蕉裹上蛋糊，放在油锅里炸，一边是滚滚的热油，一边是滋滋的响声，炸过后，吃起来外酥里嫩，好吃到爆～。脆皮炸香蕉是一道由香蕉等食材制成的美食，脆皮香蕉俗称油炸香蕉，是一道甜品。 主要的制作材料是香蕉、面粉、鸡蛋，其色泽金黄，外脆里嫩，甘甜醇香，甜而不腻，营养非常丰富。
脆皮香蕉，说的通俗一点，脆皮香蕉就油炸香蕉，是女性最爱的一种美味小吃。这道小吃外脆里嫩，清香不上火，非常地美味。脆皮香蕉不仅制作简单，吃起来外酥里嫩，软糯可口，除了热量高了那么一点点，简直挑不出任何毛病。更豪华一点可以在做好后淋上巧克力酱或配上一勺香草冰淇淋，口感绝对可以拿出去卖了！脆皮炸香蕉是常被我拿来处理手头上过多香蕉的一道菜。
脆皮香蕉用料：香蕉 2根、鸡蛋 2个、面包糠 150g、色拉酱 20g、番茄酱 20g，
脆皮香蕉做法：
1、准备好所需材料。
2、将鸡蛋磕入碗中，打散。
3、香蕉去皮，切成长短均匀的段。
4、将切好的香蕉，放入鸡蛋液中，滚一圈，使其表面都沾上蛋液。
5、然后再放入面包糠中，滚一圈。
6、起锅热油，放入香蕉段，小火炸制。
7、待香蕉两面金黄，捞出。
8、开大火，将所有的香蕉都倒入油锅中，大火炸一下即可捞出享用。这样可以使表皮更酥脆，更好吃。
9、待温凉后挤上色拉酱与番茄酱即可
注意：
1、油炸时记得要用小火慢煎哦
2、香蕉炸过之后很容易软烂，所以不要炸太久，表皮颜色变黄就可以。
3、尽量不要用筷子夹出来，很容易夹坏，影响美观。用铲子就可以。4、为了避免炸糊，全程用小火，炸好的香蕉再放入油锅中，复炸一下，这样可以使表皮更酥脆，更好吃。
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