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处理冷冻鲭鱼的方法是将它放在水龙头下半分钟，使其解冻。鲭鱼狭长，头部和背部呈蓝黑色。鲭鱼一般长25-50厘米，重300-1000克。

鲭鱼，有的地方叫鲅鱼，刺少肉多，肉质厚实细腻，含油量多。但是在宁波，它有一个特别的名字，叫传武。

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