家里有个小孩，每天要考虑给他做点什么膳食补充点什么营养。今天做个清蒸鲍鱼，因为清蒸是保留营养比较好的烹饪方式。

要想有比较好的口感和鲜度，食材还是尽量买新鲜的。一般菜场鲍鱼都是按多少钱一个的卖法。当然买那个就由自己挑了，当然是调大个的（我就是这么做的 哈哈）如果菜场离家比较远的，可以让袋子里面加点碎冰块，这样鲍鱼到家了基本还鲜活。

首先清洗干净，虽然不像生蚝 花甲 蛏子有那么多泥沙，不过要刷干净也是要费点力气的。

鲍鱼的内脏在壳里面，很容易分辨，摘掉就好。然后取出鲍鱼肉单独处理。

鲍鱼肉开个花刀（开花刀是为了方便入味，也可以让里面熟得快点） 花刀怎么好看怎么开，可以斜着切，切法很多。

然后把开好花刀的鲍鱼肉放回壳里

抹上蒜蓉（自己熬的蒜蓉，蒜末炒至金黄后加生抽 料酒 蚝油 胡椒粉，搅拌均匀）

水开后，放蒸笼里面盖上盖子大火蒸5分钟左右。就可以出锅了。

放上葱花 红椒丁，淋上热油爆香。

一道色香味形都不错的鲍鱼就做好了。吃一口 o my god 真赞！家里大人小孩爱吃的不得了！

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