大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道卤菜是什么。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

卤菜:红烧排骨、红烧茄子、红烧肉、红烧猪蹄、红烧鲫鱼等。

红烧茄子的例子:

1.材料:一个茄子，姜片，葱，酱油，酱油，料酒，蚝油，糖，盐，玉米淀粉和淀粉。

2、姜片、蒜片、葱花。

3.准备一个碗，倒入1汤匙生抽，1汤匙料酒，少许蚝油，糖，盐，少许生抽，拌匀。

4、茄子切滚刀块，放3汤匙生粉，拌匀。

5.锅里加油，烧至八成热，倒入茄子，炸至微黄，取出。油温升至八成后，放入茄子，煎至金黄色，倒出沥干的油。

6.锅里留底油，放入葱、姜、蒜翻炒。倒入调好的汁和茄子翻炒均匀。

7.倒入适量水淀粉和食用油拌匀。

以上解释了什么菜是红烧的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。