大家好，下面小编给大家分享一下。红烧茄子炒好后，一会就软了。很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

红烧茄子炒的时候只要把茄子挤干就可以了，直接油煎茄子就可以了。

练习:

材料:长茄子1根，青椒半个，香菜1根，蒜瓣5瓣。

辅料:葱、姜、盐2g、鸡精1g、糖2g、酱油5g、生抽10g、醋2g、淀粉10g、香油。

步骤:

1.青红椒洗净切段，蒜瓣切段；

2.茄子洗净切块，用淡盐水浸泡10分钟；

3.取一小碗，加盐、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蒜末，用水淀粉调成汁备用；

4.锅里烧热油，放入榨出水的茄子，炸至茄子变软，捞出沥干油；

5.锅里留少许底油，爆香葱和姜；

6.倒入青红椒翻炒均匀；

7.倒入炒好的茄子翻炒；

8.倒入调好的汁液翻炒均匀；

9.倒入少许香油；

10.翻炒均匀，上菜时撒上香菜。

以上解释了红烧茄子炒过一段时间会变软。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。