●●鸡蛋肉卷●●

今日美食——鸡蛋肉卷

今天分享的鸡蛋肉卷是北方的一道年菜，颜色金黄，色香味俱全，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦。

●●视频●●

▼详细步骤见下方

鸡蛋肉卷

鸡蛋：5个

猪肉末：250g

胡萝卜：半根

生姜

蘸酱：（小米辣、青椒、蒜末、2勺生抽、1小勺盐、水）

配料

食用油、生抽、盐、淀粉

- Step 1 -

碗中打入4个鸡蛋，放入1小勺盐

1勺淀粉

▲用筷子充分搅匀；

- Step 2 -

准备250g猪肉末，放入1勺生抽

打入1个鸡蛋，

加入半勺盐

刮取适量姜蓉，可以去腥提味，

接着刮取胡萝卜碎，用大半根胡萝卜就够了

▲然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅起浆就可以了；

- Step 3 -

准备一个平底锅，用刷子刷一层油

舀入1勺蛋液，转动锅子使蛋液摊开

开小火慢慢煎，煎到蛋液表面凝固颜色变深黄，用筷子夹起，一张蛋皮就做好了

▲像这样再多煎几张；

- Step 4 -

把蛋皮放在案板上，舀入肉馅，均匀摊开

把两侧稍微对折一下

▲再从里面向外卷起，像这样就卷好了；

- Step 5 -

把鸡蛋肉卷放入开水蒸锅中，

盖上锅盖，大火蒸15分钟

▲如果蛋卷较大需要多蒸一会儿，15分钟后打开锅盖，鸡蛋肉卷就蒸熟了；

- Step 6 -

▲最后把鸡蛋肉卷切开，就可以开吃了；

- Step 7 -

▲肉馅最好选用肥瘦比2:8的前腿肉，这样口感最佳，吃的时候可以用盘子里蒸出的汤汁来调一个蘸酱，配合着吃更美味哦。

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