大家好，下面小编给大家分享一下。肥肉含有胶原蛋白吗？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

肥肉中含有胶原蛋白，如鸡爪、鸡翅、猪蹄、鱼皮、肉皮等，但食物中的胶原蛋白是分子量在30万左右的大分子化合物，不能被人体直接吸收，而且人体内能分解这些物质的酶很少，烹饪过程中高温破坏了其活性，所以这些食物的利用率很低。

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