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如何制作凉皮调料水
2023-05-30 22:07  浏览:48

大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做凉皮调味水。以下是详细的解释。现在让我们来看看!

配料:肉豆蔻30克,香果25克,知母45克,砂仁30克,白芷85克,丁香15克,茴香108克,大茴香85克,肉桂80克,砂仁25克。

步骤:

1.准备一个小锅,把事先称好的3斤水倒入锅里,放在煤气炉上烧开,基本够用3到5分钟;

2.烧开后,将买来的大料(混有肉豆蔻、香果、萆薢、砂仁、白芷、丁香、小茴香、八角、桂皮、豆蔻等)包好。)用纱布包好,放入锅中,小火煮30分钟。在这个过程中,用铲子不断搅拌,让大料均匀吸水,让大料的香味更快浸入水中。

3.将大料煮沸半小时后,取出大料,收集。这种八角可以循环使用两次;

4.八角捞出后,再次烧开水,然后放入80克盐,让盐充分融化。

5.待3斤水冷却后,加入味精,让其充分融化。

以上解释了凉面调味水的制作方法。本文到此结束,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。

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