大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道酸菜的做法。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.所有的原料都准备好了。

白菜8片洗净沥干水分。

撕成你喜欢的大小。

加入一勺盐，搅拌均匀。让它静置两个小时，以挤出卷心菜中的水分。

白菜变浑浊后，加入一勺糖，搅拌均匀。

将大蒜和干辣椒切成丁。

将胡椒、大蒜和胡椒放入卷心菜碗中，搅拌均匀。

加入两汤匙白醋，搅拌均匀。

放入干净的玻璃瓶中，压紧，密封。两三天就可以开瓶了。

2.将白菜外面的老黄腐叶剥去，去根，洗去污垢，沥干水分，切成1厘米宽的条状。

将卷心菜条与盐混合，放入1/3的小罐子中，用木棍压实。用这种方法包装剩余的卷心菜。

表面倒白酒，先放一个比缸径小的木盖，中间压一块干净的石头。

在阴凉处干燥固化1天。

倒入不加原料的纯净水，浸泡7天左右或以上，即可食用。

3.把白菜撕了，撕了，冲洗干净，晾一晚上。一个大蒜，两个。

白菜里放一点蒜，加蒜，一层一层的放，把白菜压下去。

煮好的淘米水，放在暖和的地方倒入瓶子里(淘米水完全淹没白菜，否则没泡在淘米水里的菜会烂掉)。在瓶口盖上保鲜膜，然后盖上盖子。放在家里阴凉的地方十几天，变黄了就可以吃了。

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以上解释了酸菜的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。