大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道草莓酱原料的清洗、加热、浓缩方法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

用清水或漂白粉溶液浸泡，漂洗，去除果梗、萼片和杂物。使用真空浓度。将糖液和草莓倒入夹层锅中，控制真空度为46.6~53.3 kPa，加热软化5 ~10分钟。然后将true 空提高到80 kPa以上，浓缩至酱中可溶性固形物含量为60% ~63%，加入溶解的山梨酸和柠檬酸。继续浓缩至糖液浓度为67% ~68%，可溶性固形物含量在63%以上。合上栗子，打碎栗子，将蒸汽压力升至0。245兆帕用于加热。当酱料温度达到98 ~ 102℃时，停止加热，边出锅边搅拌。

本文介绍了如何清洗、加热和浓缩草莓酱原料。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。