大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做番茄碎茄子。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.材料:茄子(紫皮，长)1个，肉末100克，番茄1个。

2.辅料:葱，姜，蒜，1汤匙酱油，油，盐。

3.准备食材。最好选择脂肪少一点的肉馅。

4、茄子洗净切条，不要去皮，表皮更有营养，立即用清水浸泡，防止氧化变黑，这样处理过的茄子吸油量少；西红柿洗净切成小块，配着吃味道更好；葱姜蒜切碎备用。

5、热锅热油，放入肉末翻炒出油。

6.葱姜蒜爆香后，用手将茄子的水分捞出，放入锅中大火翻炒。

7.将茄子炒至变软。

8.加入番茄块，翻炒几下，翻炒出红汤，加盐调味，翻炒均匀。

以上解释了番茄肉末茄子的制作方法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。