大家好，下面小编给大家分享一下。当天的死螃蟹能吃吗？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

你不能。螃蟹吃腐烂的鱼、虾等食物生存，体内有很多细菌或寄生虫。如果螃蟹死了，不仅味道会变质，细菌也会快速繁殖，产生组胺，组胺是一种致敏物质。人在食用时会出现食物过敏，而且不仅仅是死蟹、濒死蟹，或者一些来源不明的蟹也不能食用。

为什么螃蟹死了不能吃？

细菌大量滋生:螃蟹肉质饱满，水分丰富，含有较多的蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物等营养物质。它是细菌生长发育的良好培养基。当螃蟹死亡时，免疫系统停止工作，大量细菌繁殖。如果食用，许多细菌会引起人体不适，如腹泻、急性肠胃炎或其他不适。所以这种螃蟹不建议吃。

组胺产生:螃蟹的蛋白质含有较多的组氨酸，被大量细菌分解代谢产生组胺。组胺会改变血管的通透性，大分子容易通过血管壁进入组织引起过敏。敏感体质的人吃含组胺的螃蟹会过敏。

产生尸胺:尸胺是螃蟹中的蛋白质分解后产生的有很重腐臭气味的成分，不仅气味难闻，影响食欲，而且有一定的毒性和腐蚀作用。大量食用尸胺含量高的螃蟹，会刺激咽喉和支气管，引起炎症、痉挛、水肿、肺水肿或化学性肺炎等不适，甚至死亡。

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以上说明了当天的死蟹是否可以食用。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。