大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道潮州月饼的配方和做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.将油面和香酥面混合20分钟。

2.分成等份:油水面30克，脆皮面15克，揉成丸子；取一份水油面团，压成圆形面团，翻面，中间放一块糕点。闭嘴，用力挤。

3.向上收口，将面团擀成长条，卷成长卷。如上操作所有材料，卷起，松弛15分钟。

4.然后把面皮卷竖着放，压平，再卷成长条，卷起来。再放松20分钟。

5.拿一个面团，放在中间。不要切。用力切，很容易切到脆层。

6.将切面朝下，压平，擀成中间厚两边薄的圆形面团。

7.包20克豆沙馅，往上推，捏起来收起来，层次就出来了。这一点非常重要。缩口拧紧后，缩口向下，倒圆，成型为生坯。

8.将所有坯体整齐的放入烤盘，烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟。

9、可以烤。

以上解释了潮州月饼的配方和做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。