By 甜酱爱美食

用料

• 菠菜皮：
• 菠菜 70g
• 低筋面粉 70克
• 清水 200ml
• 鸡蛋 2个
• 香草酱：
• 欧芹碎 1勺
• 罗勒碎 1勺
• 柠檬皮屑 半勺
• 蒜末 1勺
• 黑胡椒、海盐 拧几下就行
• 橄榄油 半勺
• 鸡肉内馅：
• 鸡胸肉 1大块
• 料酒 1勺
• 姜片 1片

做法步骤

1、鸡胸肉清水冲洗干净后冷水下锅，加入姜片和料酒去腥；大火煮20分钟，用筷子戳一下里面没有血丝就是熟了。捞出过凉水，撕成鸡丝，加入所有上面香草酱的调料，抓拌均匀备用

2、菠菜去根洗净备用

3、锅中烧水，水开放入菠菜，焯水2分钟捞出备用

4、把焯水后的菠菜加入料理机，加入200ml清水，打成菠菜汁

5、打好的菠菜汁过滤

6、加入鸡蛋，搅拌均匀

7、加入低筋面粉，画z字搅拌均匀，过滤备用，菠菜面糊就完成了

8、开小火，不粘锅热后，加一大勺菠菜面糊，快速晃动均匀（我没有放油，没有粘锅），摊成面皮，鼓大泡就是熟了，倒扣到硅胶面垫上，我一共摊了10张皮

9、取一张摊好的皮，光滑的一面朝下铺，里面加拌好的鸡丝，挤上沙拉酱或蛋黄酱

10、折叠

11、继续折叠

12、最后就成了这个形状的鸡肉卷饼啦。

13、看着简单，其实味道特别好！

14、当然，还可以卷土豆丝、黄瓜丝、烤肠、煎蛋、虾仁、蟹足棒、肉松、玉米粒等等，学会这个饼皮，万物皆可卷，万物皆可搭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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