大家好，下面给大家分享一下怎么炒肉又嫩又好吃。很多人还不知道。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.淀粉法:肉片切好后，倒入适量淀粉，抓匀，放置15分钟左右，然后放入锅中炸熟。炸出来的肉嫩而不腻。

2、盐水法:冷冻猪肉可用高浓度盐水解冻，上桌后肉质鲜嫩。

3、加蛋清法:先将猪肉切成肉丝或肉片，然后取一个鸡蛋，敲一个小洞，让鸡蛋流出来，滴在肉的碗里，搅拌均匀十分钟，再放锅里炒。

4.食用油做法:肉丝中加入一勺食用油，拌匀。放几分钟后油炸，保持肉质鲜嫩。

以上讲解了如何炒出肉嫩味美。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。