大家好，下面小编给大家分享一下。秋天收获的蔬菜有哪些？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

黄瓜、番茄、茄子、韭菜、生菜、四季豆、大白菜、扁豆、柿子、芹菜、茭白、莲藕、西兰花、红薯、白萝卜、生菜、青椒、土豆等。蔬菜指的是一种可以烹饪成为食物的植物或菌类。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可以提供人体所需的多种维生素、矿物质和其他营养物质。根据国际粮农组织1990年的统计，人体必需的维生素C的90%和维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质，是公认的有益健康的有效成分。目前，水果和蔬菜中的营养成分可以有效预防慢性和退行性疾病，这一点正在被人们发现。

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