沧州位于河北的东南部，东临渤海，北靠天津，是沿海开放城市之一，经济快速发展，使得沧州的知名度有了大幅度的提高，去沧州旅游的人也多了起来，沧州有很多当地特色美食，像羊肠子，冬菜，炸老虎，河间驴肉火烧，狮子头等等，沧州有一家很有名的牛肉店，孟村清炖。很多人说很喜欢他家的炖牛肉，有小时候的味道。

这是一家门脸很不起眼的小店，但店里收拾得还是很干净的，他家主营炖牛肉，炖牛肉分有22，32，40，50块钱几个档次，稍微便宜点的是有底菜的，也就是在牛肉里面放入了土豆粉，白菜做底菜，现在牛肉这么贵，20块钱一碗，牛肉可能只有几片，吃不到什么东西，但40~50块钱一碗的就有大块的牛肉。

32块钱一碗的炖牛肉，属于大众化的，挑选这个价位的人也比较多，虽然这碗牛肉里，有底菜，但牛肉的量也很多。这家店里的炖牛肉都是提前炖好的，不过都是当天现炖的，客人来到店里点单落座之后。很快服务员就端上来一碗炖牛肉。

清炖牛肉在人们的印象中应该是淡淡的味道，汤是清的，牛肉也是原味儿的，但是他家的清炖牛肉却放入了很多的酱料，吃起来酱香浓郁。牛肉的颜色也很深，跟印象中的清炖牛肉大不一样，准确地说他家的牛肉，不应该叫清炖牛肉，应该叫牛肉烩菜比较贴切。

牛肉的味道较重，很咸，就是店里的饼吃，味道刚刚好，这家店在当地非常有名，生意也很火爆，每到饭点店里就挤满了人。习惯了他家牛肉味道的老客人，已经不在意这牛肉是否是清炖的，只觉得这味道好吃。 不知道你吃过这家店里的清炖牛肉吗？感觉味道如何呢？