大家好，下面小编给大家分享一下。淀粉在什么条件下遇到碘会变蓝？很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

淀粉遇碘变蓝是化学变化，淀粉遇碘变蓝是颜色反应。主要是由于包合物的形成。淀粉与碘形成的包合物的颜色与淀粉的聚合度或相对分子量有关。在一定的聚合度或相对分子量范围内，随着聚合度或相对分子量的增加，包合物的颜色由无色、橙色、微红、紫色变为蓝色。

淀粉是一种高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。它的基本单位是α-D-吡喃葡萄糖，分子式是(C6H10O5) n .淀粉包括直链淀粉和支链淀粉。前者是没有分支的螺旋结构；后者由24~30个葡萄糖残基通过α-1，4-糖苷键首尾相连组成，分支处有α-1，6-糖苷键。

以上解释了淀粉遇碘变蓝的条件。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。