腰果含有丰富的油脂，吃腰果有助于滋润肠胃，促进人体排毒排便，促进肠胃的消化，不过腰果热量较高，食用要注意控制量。

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

主料：西芹200克腰果50克

辅料：大蒜20克红甜椒20克盐1/2茶匙白醋2茶匙香油适量

西芹凉拌腰果的做法

1.

准备食材：西芹200克、腰果50克、大蒜20克、红甜椒20克、盐1/2茶匙、白醋2茶匙、香油适量；

2.

将红甜椒洗干净，切成小碎状，大蒜去皮切成蒜末；

3.

西芹取茎部洗干净之后，切成小段，再切成细丝备用；

4.

将西芹丝放入盛满凉开水的容器中，泡到西芹丝打卷之后，捞出沥干；

5.

平底锅烧热，放入腰果，用小火煎到微黄，盛出拍碎后，继续煎到金黄色备用。将盐、白醋、香油、蒜末和红甜椒碎放入小碗中，搅拌成调料汁；

6.

将西芹丝摆盘，淋上步骤4的调料汁；

7.

最后撒上腰果碎即可。

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