大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道酸菜鱼的制作方法和配料。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

草鱼清洗干净后，洗净，切断鱼身，去掉鱼刺，将鱼片放入碗中，鱼刺切块备用。鱼片加入盐和白酒，用手抓匀，清水冲洗干净，挤出水分。鱼片加盐、白胡椒粉，加白酒、水、淀粉、油备用。

锅中放油，将鱼骨倒入锅中至被油切断，加入适量清水烧开，加入姜片、葱段、白胡椒粉，煮至鱼汤呈乳白色，然后倒出，滤出鱼汤。

另起锅用油烧热，放入酸菜翻炒，炒至水干，再放入泡椒、辣椒段、蒜片、葱段翻炒，再放入鱼汤，煮至入味。同时将鱼片倒入开水中捞出。把酸菜底料打出来，放入鱼缸底部。将鱼片倒入酸菜汤中煮熟。

以上解释了酸菜鱼的制作方法和配料。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。