大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道脆皮鸡是怎么做到皮脆肉滑的。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

脆皮脆肉如下:

材料:白醋300毫升，麦芽糖100克，水50毫升，色拉油2勺，椒盐粉1/4个柠檬；将鸡肉洗净，用1勺椒盐粉均匀涂抹在鸡肉表面和腹腔，静置20分钟；将调料混合均匀并煮沸，得到糖水和酸水，然后冷却备用；将土鸡的皮用开水淋4 ~ 5次，再用糖水和酸水均匀淋4 ~ 5次；将土鸡悬挂到通风处，让其吹风3小时，使表皮变干；热锅，加入色拉油，淹没整鸡，油温加热至150摄氏度，小火煎20分钟，转中火继续煎至鸡皮呈现金黄色酥脆感，取出沥干油；把鸡切成块，放在盘子里，挤柠檬汁，加盐和胡椒吃。

上面的文章解释了脆皮鸡如何让它的皮变脆变滑。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。