大家好，下面小编就和大家分享一下甲壳素的基本结构单元是什么意思。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

几丁质的基本结构单位是葡萄糖。葡萄糖，有机化合物，分子式C6H12O6。它是自然界中分布最广、最重要的单糖，是一种多羟基醛。纯葡萄糖为无色晶体，有甜味但不如蔗糖甜，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液向右旋转，所以属于右旋糖。

甲壳素又称甲壳质，是由N-乙酰氨基葡萄糖通过β-键聚合而成的结构同构的多糖。广泛存在于甲壳动物、昆虫甲壳动物和真菌细胞壁中，也存在于一些绿藻中，主要用于支撑身体骨骼，保护身体。

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