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海参怎么浸泡快好吃(海参很贵又营养)
2023-05-12 08:07  浏览:41

海参口感虽没有鱼内嫩滑,没有虾蟹肉质鲜美,但做为海产品它的营养价值是公认的极高的,被誉为“海中珍品”。

海参是一种高蛋白的海产品,含人体所需的钙,铁,锌等多种微量元素,还能增强抵抗力,提高免疫力,低脂滋补的营养补品。

海参怎么浸泡快好吃(海参很贵又营养)(1)

现在市面上的海参都是经过蒸煮晾晒后的干海参,所以在食用前要加以泡发才能食用,且很多人不懂这个海参的发泡,现在就给大家一个正确的发泡法!要记得收藏哦!

首先发泡的容器和水温很重要,不然就会影响到海参的口感和营养成分流失。所以在发泡的时候一定要注意容器是无油的。

1、将海参放入容器,清洗一次,然后倒入纯净水没过海参,再将其放入冰箱,在0-5度的环境下浸泡二到三天,每隔8-12小时换一次水,不要用自来水哦,直到海参变软。

海参怎么浸泡快好吃(海参很贵又营养)(2)

2、将泡软的海参腹部从头到尾剪开,把头部的沙嘴剪掉,然后再清洗海参内部,最好用流动的水清洗。

3、清洗干净后将海参放入干净无油的锅内,加满纯净水,凉水下锅,再大火煮开,然后小火慢煮30分钟,煮到全部软透,放凉备用。

海参怎么浸泡快好吃(海参很贵又营养)(3)

4、接着再泡,把放凉的海参捞出放入无油的容器内,加入纯净水继续放入冰箱保存,低温发泡二天,中间每隔12小时换一次水,这样出来的海参就可拿到烹饪食用啦!吃不完的可以用保鲜膜包好放入冰箱冷冻起来,下次要吃的时候拿出来解冻就行了。

在这里再次提醒一下:泡发海参一定要用无油容器,因为油会让海参溶化变质,海参内壁上的白色是海参的筋,是可以食用的,也不会影响海参发泡。不要去追求发泡大小,长时间发泡也会影响口感,发泡到用手捏有Q弹就行。

海参蒸蛋是一款非常美味的菜肴,海参Q弹,鸡蛋嫩滑,非常适合老人和小孩,且简单易做。

做法:先将海参切片,小一点最好,放一边备用。

海参怎么浸泡快好吃(海参很贵又营养)(4)

再将鸡蛋打一碗中,加少许盐,油打成蛋液,再在蛋液里加入少许水,搅拌均匀,再将切好的海参加入蛋液中,放入蒸锅,隔水蒸十分钟即可,出锅加入少许生抽,非常嫩滑的海参蒸蛋就做好啦!

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