大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么在家做月饼馅。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.原料:白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。

2.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点一点混合，做成面团。面粉、白糖浆、碱水和生油的比例依次为5: 4: 14: 1。

3.将拌好的面条做成同样大小的小面团，卷成饼备用。

4.将豆瓣酱揉成小圆饼，裹上鸭蛋黄，裹紧成馅球。

5.将馅料包入卷好的面包中，揉成一团。

6.准备一个木制的月饼制作模具，加入少许干面粉，将塞好的面团放入模具中，压实压平，然后从模具中扣出。

7.用鸡蛋调蛋液，比例为3个蛋黄1个全蛋，备用。

8.将月饼放入烤盘，用刷子刷上一层准备好的蛋液，然后放入烤箱。

9.烤箱温度180度，烤20分钟左右。中间拿出来一次，再刷一遍蛋液。

以上解释了如何在家制作月饼馅。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。