大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么用生面粉介绍产品。以下是详细的解释。现在让我们来看看!
1.除了烹饪时增稠上浆,腌制肉类时还可以加入生粉,可以软化肉质。增稠是指淀粉受热糊化时具有吸水、粘着、滑爽的特性,在菜肴接近成熟时倒入生面粉汁,使菜汤的粉质和浓度增加,能使菜肴的色泽和味道更加鲜美。
2.生粉是食谱中经常出现的食材。生粉包括很多品种,有很多名称。玉米淀粉的种类很多,白粉、红薯粉、葛粉、木薯粉、西米椰子淀粉、水晶粉、绿豆淀粉等等。mainland China用的生粉是土豆粉,香港用的生粉是玉米粉,台湾省用的生粉是太白粉,是土豆或者木薯做的。
3.增稠一般有两种,一种是加调料的淀粉汁,俗称“混合汁”,一种是单纯的淀粉汁,也叫“湿淀粉”。第一种多用于速炸、爆炒等方法,第二种多用于一般烹饪。
以上解释了如何用生面粉介绍产品。本文到此结束,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。