大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做广式酱油排骨。以下是详细的解释。现在让我们来看看!
1.排骨剁成小块,冲洗干净,用冷水浸泡半小时,期间换水两次。
2.豆豉洗净,切成大颗粒,大蒜切末,小红辣椒切丁,姜切丝,一根葱切段,一根葱切葱花。
3、将排骨浸泡使肉变白,捞出沥干水分,加入葱、姜、盐、糖、酱油、耗油、料酒、玉米淀粉,搅拌均匀,腌制一小时。(用玉米淀粉腌制的排骨更嫩滑)
4.豆豉、蒜末、小红椒用热油炒香。
5、卤好的排骨取出葱段,倒入炒好的豆豉拌匀。
6.锅中水烧开,放入排骨,盖上锅盖,蒸40分钟。用锡纸封口是为了防止盖子上的蒸馏水滴入盘中,不用蒸锅封口。)
7.出锅撒葱花!
以上讲解了广式酱排骨的做法小技巧。本文到此结束,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。