大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道茄子肉汁的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.材料:茄子8个、猪里脊肉1块、辣椒3个、蒜5瓣、葱半根、姜2片、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油1汤匙、甜面酱2汤匙。

2、茄子洗净切成稍大一点的滚刀块，块太小的话，上完油就经不起炖了。

3.选择辣椒滚刀块。

4、猪肉切丁。今天家里没有里脊肉，所以脊骨上取的肉是假的。里脊肉很好吃，但是肥肉和蹄筋味道不好。

5、茄子辣椒炒，微微金黄，不要炒过头，炒的时候一定要控油，不然真的很油，但是茄子不炒，感觉不好。

6、锅中留底油，葱姜爆香后放入肉丁，变色后放胡椒面。喜欢茄子烂的话，肉炸的时间会短一点。

7、加入蚝油、酱油、甜面酱，炒茄子和辣椒，将调料混合均匀，加一碗水炖。

8、炖至茄子符合自己喜欢的口味，加入少许鸡精即可出锅。

以上解释了茄子肉汁的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。