大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道炸鸡腿的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.材料:鸡腿500克、大蒜150克、盐10克、黑胡椒5克。

2、一只鸡腿，骨肉分离，两边撒上黑胡椒和盐，放入味。

3.盐的量自己调节。如果是清淡的，可以蘸咸酱吃。如果是咸的，下次少放点盐。放多少盐是做菜的基础，需要经验积累，多练几次就能掌握。

4.把油放进煎锅里。油热后，把蒜和带皮的鸡腿放下。用中火慢慢煎。

5、鸡皮受热会收缩。如果没人管，鸡会缩成一团，不容易炸。保持平整的诀窍是用平整的锅盖或盘子紧紧压住，直到鸡肉定型。小火慢煎。可以把炸好的油舀在表面保持湿润。

6.鸡皮煎四分钟左右翻面。为了保证里面完全熟，可以盖上锅盖炒两分钟左右，再开锅炒一分钟。再翻面，将鸡皮煎半分钟左右，至酥脆。

7.把炸鸡放在盘子里，静置一会儿。这一步就是“锁水”。如果马上切，鸡肉之间的汁液就会流出来，类似煎牛排的方法。

8.炸鸡被切成可口的大小，配以合适的蔬菜，或配以颗粒状芥末酱。

以上解释了炸鸡腿的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。