这段时间，老家栽种的黄瓜成熟了，自己家栽种的黄瓜大部分是一起成熟的，采摘下来要及时吃完，没有防腐剂，不耐放，而且储存时间久了，黄瓜的口感就不脆爽了，所以这段时间需要变着花样的吃黄瓜，黄瓜当水果可以直接生吃，除了直接吃，也可以做成菜，常见的黄瓜炒鸡蛋、黄瓜饺子、凉拌黄瓜等等；

夏天温度升高之后，凉菜就特别受欢迎，凉菜中输出率最高的非黄瓜莫属，加上夏季又是黄瓜大量上市的季节，所以凉拌黄瓜是最常见的，也是最受欢迎的，可甜可咸，其实黄瓜不仅口感好，营养价值也很高，水分含量很高，具有解渴的作用，黄瓜还富含蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素等等，下面和大家分享一个凉拌黄瓜的简易版，都不用拌，只要调一个秘制酱料，蘸一蘸，就是最好吃的黄瓜，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】黄瓜、芥末、生抽；

【芥末黄瓜的做法】

1、做这道凉菜需要准备的原材料很简单，只要黄瓜和芥末，黄瓜的量根据家里人口数量准备，一般2-3根黄瓜就够了；

2、准备好的黄瓜把表皮清洗干净，黄瓜是要去皮的，但是我喜欢留一点黄瓜皮在上面，不仅颜色更加好看，口感也会更加脆爽，所以黄瓜外皮要清洗干净；

3、清洗干净的黄瓜刨去一部分外皮，黄瓜的外皮去掉之后切掉头尾，把黄瓜切成大约一指长的长度，也可以根据自己的喜好决定长短，切好的黄瓜对半切开之后，再对半切开，切成大拇指粗细的黄瓜条；

4、切好的黄瓜条摆在盘中，这样黄瓜就处理好了，黄瓜处理好了之后再准备蘸料；

5、这道芥末黄瓜的蘸料配比也很简单，准备一个调料碗，碗中挤入适量的芥末，倒入适量的生抽，搅拌均匀，这个蘸料就做好了；

6、这样芥末黄瓜就做好了，取黄瓜条蘸一下酱料，辛辣味和黄瓜的脆爽在口腔中迸发，是一种很神奇的味道，黄瓜的口感是淡的，能马上吸收到调料的味道，不用混合，直接蘸料，味道就很好；

7、这个芥末黄瓜还可以更好吃，就是黄瓜建议冰镇之后再切，冰镇的黄瓜搭配上芥末酱油，绝对是夏季最简单又好吃的凉菜；

芥末黄瓜的做法总结：

1、芥末黄瓜的调料中还可以挤入适量的柠檬汁或者海南小金桔的汁水，味道也很好；

2、芥末黄瓜也可用把芥末和酱油搅拌均匀之后，和黄瓜拌在一起；

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