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酸菜鱼的做法正宗酸菜鱼的做法
2023-04-27 16:05  浏览:45

大家好,下面小编给大家分享一下酸菜鱼的做法。很多人还不知道正宗酸菜鱼的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看!

1、鱼和鱼骨分开,鱼骨剁成小块,鱼片切片放入汤碗中。

2.在鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒、鸡蛋清和生粉,腌制15分钟。

3.干红辣椒切段,葱切段,姜切片,蒜剁成蒜末,再准备一些泡椒和花椒粒。

4.酸菜洗净,切成细丝备用。

5.锅里倒油,先炒辣椒,再炒葱、姜、红椒、泡椒、蒜末。

6、将酸菜倒入火中翻炒,再翻炒几分钟激发酸菜的香味。

7.倒入清水,加盐和鸡精烧开,然后继续中火煮六分钟。

8.将鱼骨放入汤中煮至鱼变白,再继续煮至鱼入味。把酸菜和鱼骨拿出来放在汤盆底部。

9.将鱼汤烧开,然后加入腌制好的鱼片,快速打开筷子,煮至鱼片变白。

10.轻轻取出鱼片放入汤盆中,然后倒入鱼汤。在鱼片上放胡椒粉,葱花,红椒,倒入热油。酸菜鱼就可以上桌了,鱼肉香滑嫩滑,酸菜也相当好吃。

以上解释了酸菜鱼的做法。正宗酸菜鱼的做法到此结束。希望能帮到你。如果信息有误,请联系边肖进行更正。

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