兰州百合属属多年生草本植物，学名为"LiLum davidi var unicdor cotton"因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。

兰州百合是甘肃省的名优特产，作为兰州最具特色的农产品之一，其色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜。我国著名植物分类学专家孔宪武授评价：“兰州百合味极甜美、纤维很少、又毫无苦味，不但文明全国，亦可称世界第一”。其品质闻名于天下，故有“兰州百合甲天下”美誉。

“芳兰移取偏中林，余地向妨种玉簪。更乞两丛香百合，老翁七十尚童心。”这是陆游对百合花的吟诵。那由六枚花瓣组成的喇叭花型，优雅柔和，令人陶醉。

百合，名称出自于《神农本草经》。百合有很多品种及名称。百合因其根茎由多数肉质鳞片抱合，和可治百合病而得名。又因其形似蒜，其味似薯而名蒜脑薯等。其性味甘寒,养阴润肺,清心安神,用于阴虚久咳,痰中带血,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚等症。百合不但有良好的药用价值,还是较好的营养保健食品,早已走上寻常百姓的餐桌。

百合是一种有较高营养保健价值的蔬菜，有极高的食用价值。“兰州百合”含糖量高，粗纤维少，肉质细腻，还含有其它有益成分。研究表明,百合含有多种生物碱和蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及多种维生素等营养物质,具有润肺、止咳、平喘和清热、养心、安神等功效。对于夏日燥热引起的心烦失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症状均具有良好的治疗作用,而且还可用于夏季心火肺热所导致的急慢性湿疹、皮炎、痱疖、痤疮等皮肤病的治疗。且其洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

现代医学证明，百合具有显著的药用价值和广泛的食用价值，并能增强人体的免疫功能和止咳平喘的作用。还是很好的食疗原料。

中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。常食百合，能治病补身，增进体质的功效。

下面是百合的几种具食补兼药补功能的做法：

1.百合30～60克，捣研绞汁，白酒适量，以温开水饮服，治肺痈。2～3个，洗净捣汁，以温开水日服2次，治老年慢性支气管炎伴有肺气肿。

2、绿豆百合粥 绿豆100克、粳米或糯米适量,加水适量煮熟,再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。在食用之前,加入白砂糖或者冰糖调味。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。

3、清蒸百合 鲜百合适量洗净,蒸熟食用。适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。

4、蜜汁百合 百合60克,蜂蜜30克放碗内拌匀,锅隔水蒸熟食用。百合、蜂蜜两者同用。适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。

5、百合莲子粥净 百合30克,莲子25克,糯米l00克,加红糖适量,共煮粥食。适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。

同时兰州百合口感极佳，适合煎、炒、蒸、炸、煮。等，成为中国菜中的珍品。

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