大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道古城的美食。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.丽江粑粑:将芝麻炒至黄色，与白糖、20g猪油、玫瑰糖混合备用，1g小苏打与适量水混合，然后加入面粉，搅拌均匀，在案板上擀成长条状，擀成细长状，然后将60g猪油铺在面团上，用手擀成筒状，切成10段，将切好的面卷压平。

2.清蒸鸡:清蒸鸡是云南名菜之一。它是通过蒸锅中间的蒸汽喷嘴蒸鸡肉制成的。由于汤汁是用蒸汽凝结而成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中损失较少，所以蒸出来的鸡肉基本保持了鸡肉的原味。

3.排骨火锅:将排骨蒸至八成熟，准备一个砂锅或炖锅，锅底加入少许鸡精、胡椒粉、盐，依次放入韭菜根、番茄、芹菜，最后放入排骨，再加水，小火煨至排骨熟透。

4.纳西烤鱼:先把鱼的肚子切开，取出内脏，然后用盐、胡椒粉、五香粉腌制一会儿，再放入铁锅内，用文火烤。味道吸收后，放入油锅炸至酥脆。

5.瓦楞鱼:瓦楞鱼的烹饪方法很特别。首先在新鲜的鲫鱼中加入各种调料和香料，然后将鱼放在特制的瓦上，用文火煮两个小时。瓦香不腥，香而不油，嫩而可食，深受大众喜爱。

这篇文章解释了古城的美食。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。