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用大米自制米糕的家庭的做法
2023-04-24 20:05  浏览:44

大家好,下面小编就和大家分享一下用大米做年糕的做法,很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看!

1.将大米洗净用冷水浸泡一夜,然后将大米沥干,倒入料理机中,加水制成米浆;2.将米浆放入大碗中,微波炉加热30-60秒,或蒸几分钟;3.米浆煮好后,加入生米浆,慢慢搅拌均匀。在碗中加入温水、糖和酵母搅拌均匀成为酵母液;4.将酵母液倒入米浆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵40-60分钟;5.最后将发酵好的米浆倒入模具中蒸15分钟。

用米饭做年糕的家庭习俗

年糕历史悠久,是中国传统小吃之一。年糕是用糯米或米粉蒸的,加工制作方便,吃法多样,很受大众欢迎。早在公元6世纪,烹饪书《史记》中就记载了制作年糕“白茧糖”的方法,“熟米熟米,比杵臼还热的,要煮得很熟,才不会有米粒……”。

米糊煮一部分是为了发酵更充分,让年糕更软。生米和熟米浆一定要混合好。如果太干,加入适量冷水搅拌均匀。发酵的时候一定要发酵两次。第一次发酵结束后,将发酵好的米浆倒入其他米浆中,搅拌均匀。加糖再发酵40-60分钟,有米香味。

以上解释了这家人用大米做年糕的做法。本文到此结束,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。

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