大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么炖大鱼头好吃又简单。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

材料:鱼头一个，干辣椒一把，蒜籽3-4粒，姜3片，小米椒一把，大葱适量，香叶2-3片，豆腐一块。

1.鱼头洗净，去掉黑膜，用盐和料酒均匀抹在鱼头上，腌制15分钟左右。等酸菜鱼的时候，先煮一锅开水。

2.热锅放冷油，爆香葱、姜、蒜。

3.把鱼头从锅边放进去，慢慢煎。时不时拿起整锅摇晃，防止粘锅。

4.煎至金黄色。鱼腥味出来后，翻面继续煎。同样煎至金黄色。加入酒、酱油、蚝油、红糖、盐。

5.加入准备好的开水，记得烧开。

6.加入干辣椒、葱结、香叶、胡椒粉煮开，就可以有味道了。

7.将配料好的汤倒入铸铁锅中，然后小火慢炖。

8.可以打开中盖，加入自己喜欢的配菜。继续加盖焖1-2小时。炖的时间越长越好。

9.在锅里撒上香菜。

以上讲解了如何炖大鱼头好吃又简单。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。