大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道做蛋糕放酵母粉的作用。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

将蛋黄与蛋清分离，在碗中加入面粉、一勺酵母粉和适量牛奶去除蛋黄，待打蛋器完全取出后盖上保鲜膜发酵15分钟左右；然后，打发走蛋清后，倒入煮好的蛋黄面糊中，搅拌均匀。烤箱或电饭煲预热后，放进去烤40分钟左右。

蛋糕里放酵母粉的方法

做蛋糕时，加入酵母粉可以使蛋糕更加蓬松，不易分层。需要注意的是，做蛋糕的时候，最好把蛋黄和蛋清分开，否则蛋黄会影响蛋清的起泡。再者，打发的时候最好同方向搅拌蛋清，搅拌过程中分三次加糖，可以让蛋清泡沫更好。当筷子插进去不会掉下来的时候，就说明蛋清准备好了。

如果蛋糕是用酵母粉做的，那么酵母粉和鸡蛋的比例是1.5克酵母粉加5个鸡蛋。虽然酵母粉可以让蛋糕更蓬松，但是放的酵母粉多还是少，会直接影响蛋糕的口感。另外，做蛋糕最好用低筋面粉。因为低筋粉没有面筋，做出来的饼特别软，膨松，平整。低筋面粉类似于日常生活中的蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了含有低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。

以上说明了做蛋糕时放酵母粉的作用。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。