想学发糕哪里可以学?

想学发糕岳阳、惠州可以学。

发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

其中“龙游发糕”为非遗产项目，制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。

南瓜发糕

原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果

做法：

1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；

2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；

3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。

点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。

发糕最简单的做法，一锅蒸一个，零基础也能学会，香甜又松软

发糕制作简单易学，不需要和面揉面、搓圆整形，只要将所有的食材混合搅拌均匀上锅蒸熟即可，掌握了制作过程做熟练以后自由发挥的余地比较大，一次发酵二次发酵都行，水、牛奶、鸡蛋可以互相替换，还可以添加各种有颜色的瓜果蔬菜杂粮，做成：南瓜发糕、玉米发糕、红糖发糕、紫薯发糕、黑米发糕等等。发糕最简单的做法，一锅蒸一个，零基础也能学会，香甜又松软，快来试试吧！

用料

面粉380克

水220克

蛋2个

白糖80克

酵母6克

不加泡打粉的基础发糕的做法

酵母溶于温水中、加入鸡蛋、糖搅拌均匀，（小美：水、蛋、糖、酵母入主锅2分钟/37度/速度1激活酵母。）

加入面粉。（小美：加入面粉20秒/速度从2～3.5搅拌均匀。）

用刮刀把所有的食材混合拌匀。（小美：把锅壁上的干粉刮下去，麦穗键2分钟揉面。）

搅拌好的面糊非常细腻粘稠，不易滴落。

模具刷油，倒入搅拌好的面糊。

放温暖处发酵至2倍高，摆上喜欢的干果，包上保鲜膜扎孔。

上笼蒸35分钟。

蒸好后闷3分钟取出。

放到不烫手脱模。

这是底部。

切块，乘热吃。

二次发酵：搅拌好的面糊放到温暖处发酵至2倍大，用刮刀搅拌排气，倒入刷过油的模具，后面的步骤与一次发酵的一样。

这是二次发酵的。

二个比较一下，都很好哦，口感也没有很大的区别。

小贴士：

美食 与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中， 美食 也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是 美食 ，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多 美食 ！

红糖发糕懒人做法，筷子搅一搅，松软好吃做法简单，味道特别好

家人都喜欢吃发糕，所以我便常会选择亲手在家做，发糕的做法相对比较简单，而且所需的食材也非常方便，自己亲手做还可以根据个人的口味搭配食材，红糖、红枣、蔓越莓等都是不错的选择，当然了要数红糖发糕最为经典且家常，松软蓬松且香味十足的红糖发糕，在早餐或是当作主食吃都是不错的选择，红糖发糕的做法简单，筷子搅一搅入锅一蒸轻松搞定，这样松软味道好的发糕做法，错过学习就可惜了，下面我便会将红糖发糕的做法详细分享给大家，相信你也能轻松学得会。

备用食材： 低筋面粉200克，红枣5个，酵母粉2克，红糖60克，热水150克；

制作过程： ***步，红糖放入碗中，加入热水，用筷子将其搅拌均匀至融化，待将其晾至不烫手的温度，加入少许的酵母粉，将其融化均匀，静置一会；

第二步，低筋面粉放入在大碗中，分次少许的在其中加上酵母水，注意一边加水一边不停搅拌，知道将其搅拌成没有干面粉的状态就可以了；

第三步，准备一个模具，在底部刷上薄薄一层玉米油，然后将混合好的面糊倒入在其中，注意别太满了，差不多7分满就可以，盖上一张保鲜膜，放在一旁醒发；

第四步，红枣事先放入在温水中浸泡一会，搓洗干净，去掉核，将其一分为二即可，待将面糊醒发好之后，撕掉保鲜膜，将红枣摆放在醒发好的面糊上；

第五步，在锅中添上水，隔水放入盛有面糊的容器开始蒸，大火差不多蒸25分钟的时间，关火后焖5分钟即可出锅，直接脱模即可享用。

我总结： 红糖发糕作为家人都比较喜欢吃的一种，我也常会亲手做，红糖发糕的做法其实很简单，筷子搅一搅即可，出锅的发糕松软蓬松味道特别好，红糖发糕的这个懒人做法非常建议大家可以学习，以后想吃了随手就能做，自己亲手做用料放心，制作过程也会更加放心，所以对于喜欢吃发糕的朋友来说学会做法给家人露一手，足不出户便能享受到美味的食物，在做发糕的时候我经常会搭配红枣，一方面可以提升口感，另外还会使得发糕的价值丰富了不少，家里的大人小孩吃都会有很好的帮助。

1、红糖需要用热水化开，但是注意加入酵母粉的时候水温一定不能高，酵母粉适宜在30度左右的温度存活，所以水温不烫手的时候便可以放入酵母粉，让其可以更好发挥活性；

2、红糖酵母水倒入面粉中的时候，不用手揉，直接用刮刀或者其他工具搅拌即可，将其拌成没有干面粉的状态，无需过度搅拌；

3、面糊倒入容器中别太满了，还需要给发酵留下空间，否则容易溢出，蒸发糕的时候冷水上锅或者热水上锅都可以，注意蒸好关火后别急着取出，闷一会防止表面回缩。

红糖发糕的这个懒人做法，筷子搅一搅即可，欢迎大家收藏这个做法学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

玉米发糕如何做，香甜松软不粘牙，特别适合老人吃呢？

玉米发糕如何做，香甜松软不粘牙，特别适合老人吃呢？

玉米面发糕的制作方法，其实并没有大伙儿想象的那么繁杂，加工工艺比米发糕相对性会更方便一些（需加上特制的酸水这些），甘甜绵软，膨松暄软全是他们一同具备的特点，我们今天向大家推荐的是***种作法，对它感兴趣的朋友，赶快跟着我们的面点师傅来学一学吧！全过程详尽，确保我们都可以学要会。【食物调料】：小麦面粉、棒子面、黄豆面、（植物油）、酵母粉、大枣、白砂糖。【制作流程】：

***步

***，提前准备250的面粉（一般白面粉），黄豆面125克，棒子面125克，和50克的白砂糖，将它们分别计量检定精确后，再放入盆里预留。

第二步

随后，在盆里打进2枚新鲜生鸡蛋，再倒入5克的酵母粉，最终，再放入300克左右的温开水，直接上手将它们搓成粘稠适中的面浆，学习的过程必须不断15分钟以上，最后情况以上图所示就可以。

第三步

此外，提前准备1只长方形的菜盘，先往底端铺平一层吸油纸（或是沙布，可是需还记得涂油），然后将揉好一点的面浆倒进进来，放平末匀后，放到一旁醒面20-25min，直至他们发到原来1.5倍大时才行，学习的过程，需要大家不断观查2-3遍，它也会随着环境温度的改变而变化，某些时候，工作经验更为的关键。

第四步

待面浆醒面及时后，再在它图中***几颗大枣装饰设计点缀一下（插的时候，半粒进到面浆就可以，提早用温水泡浸2-3min效果更佳），待水开了上汽后，然后将盘里放进炒锅中，全过程开走红煮熟就可以，玉米面发糕制做进行，特征是：做法简单，甘甜绵软不粘牙，特别适合没有牙齿的老人服用。

【温馨提醒】：制做玉米面发糕时，小麦面粉、黄豆面、棒子面这3样原料比例至关重要，传统配制是：2：1：1，除此之外，面浆的发酵时间也是非常关键的阶段，这个步骤决定着是否具有甘甜绵软的口感。

关于学做发糕和学做发糕视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。