柠香鸡肉

材料：

鸡胸脯肉、鸡蛋黄、柠檬、青椒、白糖、白醋、干淀粉、胡椒粉、味精

做法：

1.将鸡脯肉、青椒、柠檬清洗干净。

2.将鸡脯肉切成片，放入蛋黄、盐和胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

3.青椒切片，柠檬切开，挤出柠檬汁。

4.把柠檬汁、干淀粉、白糖、白醋、盐、味精和适量水调成芡汁。

5.锅内放油，油烧至五成热，放入鸡肉片，炸至微黄捞出。

6.锅内油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出。

7.锅内留底油，放入青椒片略炒。

8.倒入调好的欠汁烧开，放入鸡肉片，使芡汁裹满鸡肉片即可出锅。

酸辣脆猪皮

材料：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

做法：1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2、洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段。

3、把泡好的猪皮切成细条。

4、起油锅，放入姜片爆香。

5、放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

6、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

7、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

8、放入洋葱，快速翻炒。

9、调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅

玉米煲排骨

排骨：500克甜玉米：4条粉葛：1个(700克左右)蚝豉：6粒红枣：6颗陈片：1片水：8碗

做法

1.粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块；

2.甜玉米去衣洗净，用刀切下玉米仁剩玉米芯，玉米仁留日后用；

3.蚝豉用水稍微搓洗一下；红枣洗净拍扁去核；陈皮浸软，刮去内瓤；

4.排骨洗净切块，汆水捞起冲净；

5.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐即可。

栗子莲藕汤

材料：莲藕750g，栗子20个，葡萄干1/3杯

做法：

1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）

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