花生油是植物油吗 属于这个范畴

有的人习惯吃植物油，想换新油的时候也会优先考虑植物油，据说花生油还是一种不错的油，就想多了解一下，下面介绍花生油是植物油吗 属于这个范畴。

花生油是植物油吗

花生油当然属于植物油。

植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中。 从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂称为植物油。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。

花生油的特点

花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。根据国家标准GB 1534—2003《花生油》的规定，花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。

2004年我国开始执行食品安全市场准入制度，销售的各类花生油均应有QS标志。

怎样判断花生油是否掺假

看价格

生产出1公斤花生油的***成本约14元。售价低于此价格的花生油是否掺假显而易见。

看花生油质量标准

压榨花生油分为压榨一级和压榨二级，小作坊基本上都没有精滤设备，生产出来的油都是毛油，小作坊销售的标示特级和一级的，都是以次充好的。

看感观

新鲜花生榨出来的花生油色泽自然，金黄明亮，闻起来具有花生油的天然浓郁香味。若用霉烂或过了夏天的花生仁榨出来的花生油色泽深暗。

嗅其气味

用右手指沾油少许，在左手心中猛搓几下，然后立即嗅其气味，有浓郁纯正花生油香、无异常味道的，可认为是上品。而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，这种花生香味会越来越淡。

看其凝固温度

将花生油放入冰箱冷藏室10分钟左右，若油发生凝固现象，即可初步认定掺有棕榈油。放入冰箱冷藏室约30分钟左右，若油出现分层及凝固现象，即可初步认定掺有菜籽油。花生油的凝固点为0—3摄氏度，棕榈油为27—30摄氏度，菜籽油是零下12—零下10摄氏度。

实际检验

优质的花生油油色在常温下呈淡黄色，清晰透明;气味、滋味正常，经加热至280度油色不变深，无沉淀物析出;劣质花生油色泽、气味、滋味发生异常，水分大、杂质多、酸败、有焦臭异味。因此，好油不会低温时就冒烟。

花生油怎么样

花生油风味较好，是我们厨房中最常见的一种油之一。相比大豆油和玉米油，其脂肪酸比例相对均衡，耐热性较好，适合做一般炒菜。花生极易污染黄曲霉毒素，所以我们在选择花生油时尽量要选择大品牌的优质花生油。

花生油属于植物油吗？

花生油属于植物油。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

扩展资料

当我们考虑食用油对健康的影响时，主要考虑两个方面的因素：脂肪酸组成和油中的微量营养成分（比如甾醇和维生素）。常规的花生油中含有大约一半的油酸和1/3的亚油酸。油酸是单不饱和脂肪酸，亚油酸是多不饱和脂肪酸。

我们经常看到宣传说“单不饱和脂肪酸有利于心血管健康”，其实还有个前提是“代替同样量的饱和脂肪酸，且控制食谱中的脂肪总量”，而不是说“吃了单不饱和脂肪酸就有利于心血管健康”。实际上，多不饱和脂肪酸有同样的作用。

不过，亚油酸是欧米伽6多不饱和脂肪酸，还有一类多不饱和脂肪酸是欧米伽3，比如亚麻酸和DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）等。人体对多不饱和脂肪酸欧米伽6和欧米伽3的需求有适当的比例。花生油几乎没有欧米伽3，所以，如果长期以花生油为主，将使摄入的欧米伽6和欧米伽3比例失衡，对健康不利。

高油酸花生是选育出来的特殊品种，其中亚油酸含量大大降低，而单不饱和脂肪酸的含量大大增加。营养上，其意义在于减少了欧米伽6的含量，也就有利于降低食谱中欧米伽6和欧米伽3的比例。从这个意义上说，它是有利健康的。

高油酸花生油更大的意义在于大大提高了油的稳定性。脂肪酸中的不饱和键越多，就越容易氧化变质。油酸只有一个不饱和键，就要比两个不饱和键的亚油酸要稳定得多。不管高温油炸还是常温储存，高油酸花生油都比普通花生油要稳定得多。

实际上，单不饱和脂肪酸含量高的油，并非只有高油酸花生油，芥花籽油（即双低菜籽油）、橄榄油、山茶油，都是天然的高油酸植物油，另外大豆油、葵花籽油也都有高油酸的品种。

文献中还有些数据显示，高油酸花生油中的一些微量成分比普通花生油高。这些成分的含量波动很大，所检测的结果是否能够代表普遍情况很难说。此外，这些微量成分对健康到底有多少好处，也很难说。

总体来说，跟普通花生油相比，高油酸花生油多少还是有一些好处的。不过，在目前的市场上，对“高油酸花生油”的营销炒作非常夸张。

参考资料：百度百科-花生油

参考资料：人民网-高油酸花生油作用夸大了

花生油是植物油吗

是的。花生油淡黄透明、色泽清亮、气味芬芳、滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油中含有：不饱和脂肪酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸、甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等。

花生油是植物油吗

一般情况下，花生油分为生榨和熟榨，生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色，熟榨花生油呈深橙黄色。

花生油的制作方法是：筛选、碾坯、蒸坯、装垛、头道压榨、粉碎压坯、二次压榨、毛油合并过滤。

花生油根据制作工艺可以分为浸出花生油和压榨花生油，浸出花生油指经溶剂浸出制取的油，压榨花生油指用压榨方法制取的油。

花生油和植物油有什么区别？

一、花生油和植物油的区别

从加工原料上来说，花生油和其它植物油加工所用的原材料不一样。使它们具有不同的风味和色泽，因此形成了各种各样不同用途的食用油。例如花生油，是从花生中得到的油脂;菜籽油是油菜花经过压榨得到的;大豆油是从大豆中提取的。还包括火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。不同的食用油有不同的作用。

1.花生油和亚麻籽油的区别

花生油是属于植物油脂的，是落花生的种子压榨出的油脂，油脂颜色淡黄透明，具有浓郁的花生特有香味。其锌的含量是其它油脂的许多倍，特别适合用来补锌。花生油比较稳定，耐油温适合煎炸食物，用来炒菜香气扑鼻。亚麻籽油经过压榨散发着淡淡的坚果清香，但它的耐热性差容易氧化，比较适合用来拌凉菜。

2.花生油和玉米油的区别

玉米油是从玉米胚芽中获取的油脂，玉米油比花生油更不耐高温，适合快速烹饪。烹饪出来的菜肴色泽新鲜，能够保持食物本身原有的味道，而且也不会使食物的营养成分过多的流失。

花生油和植物油的区别

3.花生油和大豆油的区别

大豆油在高温下和花生油一样也不够稳定，它广泛用于炒制菜品。不过若能在熬制的鱼汤中或骨头汤里加入豆油可以让汤变得又浓又白，非常诱人。

4.花生油和芝麻油的区别

芝麻油和花生油除了都属于植物油外，不管在用途，还是气味上，两种油脂是完完全全的不同。我们经常吃的凉拌菜里面就加入了香油，芝麻特有香味简直是点睛之笔，而且它抗氧化能力极强比花生油更加耐存储。

花生油属于植物油吗?

花生油当然属于植物油　

植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中.从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂称为植物油.如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等.植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不

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