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香糟卤怎么选 用这瓶特级糟卤
2023-04-20 19:05  浏览:46

每到夏天,

很多上海人就会开始做

咸鲜爽口、做法简单的糟卤菜。

香糟卤怎么选 用这瓶特级糟卤(1)

糟卤菜最大的特点就是包容性强,

无论是五花肉、白斩鸡,

还是毛豆、素鸡,

煮熟后用酒糟做成的糟卤汁浸泡冷藏,

都能成为夏日的美味佳肴,

吃的时候还散发出一股

浓浓的酒香气,

成为很多老饕客的心头好。

香糟卤怎么选 用这瓶特级糟卤(2)

作为非遗传承的技艺,

邵万生的糟醉技艺已经传到了第七代,

在邵万生技师的眼中,

可以说是万物皆可糟。

香糟卤怎么选 用这瓶特级糟卤(3)

那如何在家中,

就能变身为邵万生大厨,

成为家人和朋友眼中的糟醉大王呢?

这里,小编给大家安利一款

邵万生今年全新推出的特技糟卤。

香糟卤怎么选 用这瓶特级糟卤(4)

香糟卤怎么选 用这瓶特级糟卤(5)

这瓶糟卤是特级好卤。从二级、一级到特级,随着等级提升,糟卤的浓度、能量和蛋白质也相应提高,因此级别就代表着产品的品质。邵万生的特辑糟卤,不仅可以卤制食材,还可以直接烧菜,用它代替糟油也没有问题,不论炒菜还是入汤都可以轻松驾驭。

据邵万生相关负责人介绍说,“糟醉”的方式最早是为了食物更好地储存。随着保鲜手段越来越高科技,如今糟醉已经成为了一种特别的风味。由于制作目的的不同,从老祖宗传下来的技艺也在不断地调整。原本咸得发齁的糟货在多次悉心改良下,变得咸中带鲜、鲜中带一丝甜,入口更温和,余韵更悠长。

香糟卤怎么选 用这瓶特级糟卤(6)

一碗糟卤可以做多少东西?

鸡爪、猪尾巴、带鱼、白切肉、……

糟完荤菜还可以再继续

糟毛豆、茭白、刀豆……

糟荤菜一般以1个小时为佳,

素菜大概在40分钟左右,

当然也可以根据自己的

咸淡口味适当增减时间。

有了它,你完全可以完成

从料理小白到厨神的完美升级。

香糟卤怎么选 用这瓶特级糟卤(7)

据了解,

这瓶500ml香糟卤的售价为15.8元,

比较亲民,

应该能成为厨房小白

夏天做菜的好帮手。

记者 / 范煜昊

编辑 / 陈露露

图片 / 邵万生 网络

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