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茄汁鱼做法大全家常 比饭店做的好吃百倍鱼去骨，备用！（我用的是框镜鱼，鲫鱼，鲤鱼，草鱼，黑鱼等，都可以）鱼片成薄片，切条不断开，备用！鱼内加料酒，盐，胡椒粉，腌制片刻后，加淀粉，拌匀备用！锅内加热油，油热后把鱼炸了！炸好的鱼，复炸一次！碗内加番茄沙司（多些），加糖，醋，盐，淀粉，水，拌匀备用！（可以尝尝，调到自己喜欢的口味即可）锅内留少量底油，把调好的汤汁倒入，煮至浓稠，汤汁内有淀粉，易浓稠！把炸好的鱼倒入，翻炒均匀即可！出锅啦！中国菜,上海菜,炸,晚餐,创意菜,炒,咸,午餐,