大家好，下面小编给大家分享一下。银耳不加胶有营养吗？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

银耳胶质主要由银耳多糖、蛋白质和纤维组成。煮沸时间过长，维生素失去活性，但其他矿物质和微量元素仍然存在。煮熟的银耳更有利于消化吸收，提高营养物质的利用率。而多糖物质在100摄氏度内形成胶体溶液，只是形式上的变化，不会有质变。所以没有凝胶还是很有营养的。

银耳是一种担子菌>银耳是真菌的子实体，属于担子菌、银耳、银耳、银耳，又称银耳、银耳等。，并有“菌类之冠”的美誉。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，质软，白色，半透明，有弹性。银耳作为我国的传统食用菌，一直是广大人民群众喜爱的食品，其中所含的银耳多糖具有特殊的保健功能。

以上说明了银耳没有胶营养丰富。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。