大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道大头菜炒虾皮的诀窍。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

首先，大头菜用清水洗净，晾干，切丝。

二、虾皮用水冲洗干净，控制水分备用。

第三，将大蒜切段。将干红辣椒用清水洗净，控干水分，切丝备用。

第四，将切好的大头菜丝用开水焯一下，几秒钟后取出，用冷水快速冷却，控制水分。

第五，锅里放油加热，油七八成热的时候关火。稍凉，然后倒入剁碎的红椒干碗里，炒入辣椒油。

第六，将切好的大头菜丝、虾皮、蒜末一起放入碗中。加入盐、味精、少许糖，拌匀。没有脱盐的虾皮，小心放盐。

第七，加入炒好的辣椒油，加入少许香油拌匀。

以上解释了大头菜炒虾皮的方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。