大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道泡菜腌制的方法和过程。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.材料:泡菜香料1包(15g)，冷开水1000g，盐4040-50g，细糖15g，白酒10g。

辅料:花椒和干红辣椒、大蒜、洋葱、萝卜、豇豆。

2.做法:(1)将坛子洗干净，彻底晾干，没有任何水分；将蔬菜洗净，切块，晾干。蔬菜表面不能有水分。将泡菜香料放入罐中，加入盐、细糖、白酒和冷水。(记住，是冷水！不是冷水！水应该先煮沸再冷却。)用干净干燥的筷子搅拌均匀。

(2)将花椒、干红辣椒、干菜放入缸中，然后加入适量冷水，使蔬菜浸泡在水中。

(3)找一个大小合适的盖子或茶托作为内盖，盖上后用冷水灌满水槽，再盖上泥盖，压紧，排出水槽内的气泡。

(4)三至四周后，泡菜变酸时即可食用。期间注意随时补充水槽的水。

标签:酸洗酸洗方法

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以上解释了腌制咸菜的方法和过程。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。