每个水果，就如同每一款甜品，总有一个让人深深记惦的故事，那蔓越莓当然也有一个神秘的传说。传说有一对夫妇从约克来到北美，但他们所乘坐的船偏离了航线，船上缺食少水，很多人得了坏血病死去。夫妇二人因坏血病力竭，被众人留在溪边，丈夫顺着溪水找来了红色果子，那是唯一在晚秋还未腐坏的果实。几天里，夫妇二人大量吞食蔓越莓，治好了他们的坏血病。

不过新鲜的蔓越莓当水果很酸，可以处理成果酱果汁或者果脯。用蔓越莓制成的雪丽球不仅保留蔓越莓90%的营养物质，而且口感很好。

主料

美国新鲜蔓越莓果500细砂糖450g

吉利丁片5g水少许

粗砂糖少许

1. 准备好用物。

   

2. 蔓越莓洗净后加入450G细砂糖用料理机打成泥，水尽量不要放，或少放，不然煮浆会很累。凉水泡软吉利丁片。

3. 美国蔓越莓打成泥后放入泡软的吉利丁片，放在不粘锅尽量炒干。这个过程很漫长，但要有耐心。

4. 浆炒到手感有重重的阻力，没有水份便可。

5. 蔓越莓泥晾凉后捏小块用手搓成小圆球，再裹上一层粗砂糖，然后插上糖纸棒就完成了。

6. 咬一下你会发现，这款冷却的雪丽球比牛比糖的韧性都好，酸酸甜甜的。

小贴士

1记住记住，水尽可能不要加，或少加，不然煮浆煮到你手软。

2一定要用不粘锅炒，而且要炒干水份。

3糖我减了50克，原方是1：1，这样的糖也已够甜了，如果更爱甜的可以加大量。

4切记不要等全凉了才开始搓坏，不然你会发现果浆硬的你手都抠不出一个球。

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