大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做麦芽糖又软又好吃。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.材料:500克带壳大麦和10公斤糯米。

2.将大麦洗净，用清水浸泡24小时左右，去掉控水，用白布包好，放在阴凉处，用物品遮光。每天洒水两到三次，大概需要4-6天。温度高时时间较短，温度低时时间较长。

3.糯米泡1小时左右，隔水蒸熟。蒸饭比平时软一点，放在40-60度，不用温度计感觉有点热；然后放入切好的麦芽，搅拌均匀。在温暖的地方发酵6-8小时。

4.发酵后放入干净的布袋中过滤。建议过滤两次。

5.过滤后的米黄色像米汤。

6.火开了，再慢慢煨。期间反复用勺子撇去浮在上面的白色物质，一定要轻轻搅拌，不然会糊锅底。

7、好麦芽糖。把麦芽糖蘸到筷子尖，就能拉出丝来。

以上解释了如何让麦芽糖变软变好吃。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。