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海参怎么做好吃 、海参怎么做***吃视频教学
2023-04-18 00:35  浏览:47

怎么做海参好吃又简单

海参做法如下:

用料:土鸡蛋3只、凉白开鸡蛋的1.5倍、盐半茶匙、蚝油几滴、生抽一茶匙、味极鲜几滴。

步骤:

1、鸡蛋选土鸡蛋,更有营养,颜色也漂亮。

2、顺时针方向把鸡蛋搅散,尽量搅匀。

3、加入盐和放凉的开水,搅匀,开水的量大约是鸡蛋的1,5倍,太少的话成会成羹,不需要太嫩滑的可以用1:1的比例,多次实验证明1.5左右的水更嫩。

4、今天还尝试了一次过滤,事实上,根据以往百余次甚至更多的做法,过不过滤都没多大关系,这一步可以忽略。

5、若搅打的蛋液有泡泡,隔水蒸上不盖盖子,热气一上来泡泡就消失了,没必要拿牙签在那戳半天。

6、泡泡消了就盖上盖子,没有盖子用保鲜膜蒙到,一样的,都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑。

7、即食海参解冻,用开水冲一下,沥干水分备用,有些人会觉得海参有腥味,所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥。

8、水开后大约蒸10分钟,蛋少或者盘子大就注意增减时间,蒸到蛋液基本完全凝固就对了,取出蛋羹放入即食海参,继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟。

9、取一些凉白开,加几滴生抽,味极鲜,蚝油,搅拌均匀。

10、轻轻的淋在水蒸蛋上。

11、一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了。

海参怎么做才好吃?

海参炒好吃的方法如下:

1、猪肥瘦肉斩成肉末,海参入沸水锅中烫两三分钟,盛出备用。

2、起炒锅,热锅,凉油爆香葱蒜末。

3、下猪肉末煸炒至变色并水分收干,加入酱油、料酒煸炒均匀。

4、加入水翻炒均匀,待汤汁沸腾后加入盐、糖调味。

5、加入海参,翻炒均匀后转微火,盖锅盖大约15-20分钟。

6、多次调入水淀粉,汤汁再次沸腾后,滴入几滴鸡油即可。

海参怎么做好吃

***道菜: 葱烧海参

葱烧海参

海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,能够提高免疫力,同时价格也比较贵。海参的品种很多,***的还是要属刺参了。

海参一般以干海参为多见。干海参运输方便,储存方便,同时也是送礼佳品。再就是还有即食海参,是干海参泡发后密封包装,开袋即食。离着海边近的一般会看到活海参,活海参烹饪比较难,存放也难。活海参烹饪不好就会像皮筋一样难吃,存放不好,海参就会融化。

葱烧海参的做法:

1.海参泡发好洗干净。

2.竖向切,一只海参切3刀。

3.葱白竖向切,对半切,再将一半对半切。

4.锅内大火烧热油。

5.转中火,下葱白。

6.葱白出香味立刻关火称出。

7.锅内留葱油,开火,蚝油。

8.迅速滑散。

9.加清水,中火。

10.清水烧开。

11.加入海参,翻拌均匀。

12.干淀粉加水调成湿淀粉。

13.海参烧开锅,转大火。

14.加湿淀粉,迅速拌匀。

15.汤汁快收干后,立刻加之前炒好的葱白。

16.稍微散点盐,出锅。小贴士1、泡发海参可以用即食海参。

2、葱白一定要用大葱葱白。

3、葱一定要葱白部分。

第二道菜: 海参小米粥

海参小米粥

1、小米淘洗干净,用清水泡上;

2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参(哈仙岛海参)

3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;

4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;

5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

小诀窍

做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。

第三道菜: 佛跳墙

佛跳墙

佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品,中国名菜!

1准备工序: 发蹄筋,海参、花菇、鲍鱼、鱼翅等

2把干鲍鱼放入电饭煲煮开五分钟后点保温,八个小时后再煮开五分钟再次保温八个小时,这时候鲍鱼已经发好变大,在鲍鱼表面切十字花,透凉放入乐扣放入冰箱保鲜。

3冷锅冷油放入干的牛蹄筋最小火泡着,慢慢的开始起泡沫让蹄筋慢慢变形变粗后捞出;加入更多油转大火,油温够热后投入牛蹄筋炸到金黄色,用筷子可扎破的时候捞出,放入清水锅小火煮十五分钟,关火后焖发五个小时,然后换水后重复上一步骤一次,这时候蹄筋就发的白胖白胖,无硬芯,同样放入乐扣保鲜。

4海参常规泡发。先用纯净水泡两天,放入冰箱,天天换水。等泡软把海参肚子里的脏东西去掉,然后用干净无油的锅冷水下海参,煮开后转小火煮30分钟,关火焖至水凉,把海参捞出再用纯净水泡两天即可。

5鱼翅温水泡软备用

6新鲜冬笋去皮后切片焯水后过油捞出控油。

7响螺肉泡水十个小时后煮一下切条备用。

8农家三黄鸡鸡腿两只飞水后切段。

9大花菇几朵水发。

10花胶用纯净水和姜片泡发5小时,飞水后备用。

11高汤:用猪骨,半只农家鸡,金华火腿,干贝一起煲汤,大概两个小时,晾晾撇去浮油。

12码放工序:取容器,底部放些姜片,***层铺牛蹄筋与响螺肉,码放好

13第二层冬笋与人工鱼翅

14第三层码放大花菇与鸡腿

15第四层码放云腿肉与鹌鹑蛋,花胶

16最上面一层码放海参,鲍鱼和干贝,倒入已经煲好的高汤刚刚盖过食材,倒入适量花雕酒,炸一些葱油淋在最上层,几粒冰糖,一点桂皮粉,因为火腿是咸的,盐少来点就可以啦。

17用保鲜膜密封食材容器

18中小火上锅蒸两个小时中小火。然后静静等待惊艳的佛跳墙。

19完成

海参怎么样做好吃?

海参炒好吃的方法如下:

1、猪肥瘦肉斩成肉末,海参入沸水锅中烫两三分钟,盛出备用。

2、起炒锅,热锅,凉油爆香葱蒜末。

3、下猪肉末煸炒至变色并水分收干,加入酱油、料酒煸炒均匀。

4、加入水翻炒均匀,待汤汁沸腾后加入盐、糖调味。

5、加入海参,翻炒均匀后转微火,盖锅盖大约15-20分钟。

6、多次调入水淀粉,汤汁再次沸腾后,滴入几滴鸡油即可。

海参怎么做好吃?

1、将海参在开水里烫一下(切忌不要放到锅里煮,否则海参会煮缩了),然后就可以蘸着蘸料、蜂蜜吃就行;

2、也可以在凉水中过一下,进行解冻,沥水后切片,加入蒜泥、葱花,倒点味极鲜凉拌就可以吃了。

3、家常做菜,做汤时将海参切成片一起炒或者炖都可以,但注意做汤时要在汤开以后再放海参。

红烧海参的做法:

材料准备:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。

1、油热后,下椒条爆炒;

2、把切好的海参入锅继续翻炒;

3、加面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。

注意事项: 海参在早晨空腹的时候吃比较好,将化冻的海参焯水或者用热水烫一下都可以,直接把整个儿的海参蘸料蜂蜜、味极鲜吃就可以了,这种吃法是最有利于人体吸收其营养成分的;选择海参进补***是坚持长一点时间,身体各方面都会有明显的效果

海参怎样做才好吃

海参的营养价值特别高,常吃海参可以增强记忆力、补肾**,还可以抗衰老、预防动脉硬化,如今海参已经在百姓的餐桌中十分普及。那么在家里,怎么做好吃又营养的海参?下面就是我整理的海参好吃的做法 ,一起来看一下吧。

海参小米粥

滋补养胃

小米自然的黏稠度刚好包裹了海参的鲜香,虽然清淡,但淡而不寡。再加上适当的姜丝调味,整煲粥柔软鲜嫩、鲜咸醇香的口感更加凸显。

小黄米淘洗干净,用清水泡上;

准备蔬菜、姜丝、葱花、海参(切块);

小黄米下锅,煮熟(可用汤锅或电饭煲);

加入切好的海参,蔬菜,姜丝,1小勺浓缩鸡汁(高汤都行),熬住5分钟;

最后撒上适量盐,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

海参鸡蛋羹

快速补充营养、提高免疫力

鲜美可口的海参鸡蛋羹,做法简单,绝对营养。正好的蛋羹口感滑嫩,搭配口感Q弹的海参粒,一口吃下去软嫩爽口,鲜上加鲜,令人回味无穷,蒸制的方法能较好的.保留海参的营养成分。

温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一点的,可以调整比例为1:1;

蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻;

如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平整如镜面;

入锅盖上保鲜膜或盖子,防止水滴渗入起蜂窝;

利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎;

蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

海参鸡汤

补血养气

海参炖鸡汤具有补血养气的功效,对女性身体调理有很大作用,适合一年四季食用。

海参发好洗净,鸡洗净后斩件,大蒜洗净后切段;

将鸡、海参及姜片放入砂煲中,加入适量盐和料酒;

大火煮沸后慢火焖半小时;

加入大蒜继续煲10分钟即可。

海参性滑腻,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者,***暂时别吃海参。海参蛋白质丰富,每次食用别过多,以免不易消化。

海参怎么做好吃的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于海参怎么做最好吃视频教学、海参怎么做好吃的信息别忘了在本站进行查找喔。

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