济宁地处于山东的西南边，这个城市是个历史文化名城，在这里有着五大文化资源，分别是影响中华两千多年的儒家思想文化，历史悠久的运河文化，李白文化，佛教文化，忠义文化。
像历史上著名的儒家创始人孔子、孟子、颜回、左丘明都是诞生于此，这里的孔庙、孔府、孔林、孟庙、孟府、鲁国故城等著名旅游景点都被列入了世界遗产名录。
来到这里，就相当于给自己来一场文化之旅，在游玩之际，还能品尝一下在我国古老文化影响下所诞生的独特美食。
01.甏肉干饭
甏肉干饭是山东济宁的一道传统名吃，它是用甏这种容器来盛放烹制的肉，里边还加入了面筋丸子、卷煎、鸡蛋、海带卷、豆腐皮等食材，闻着肉香扑鼻，吃着肉质爽滑，不油不腻，搭配着晶莹剔透的大米，口感清香，别有一番滋味在心头。
02.济宁夹饼
济宁夹饼是山东济宁人最爱吃的早餐之一，也叫羊肉串夹饼，它主要是在烧饼内夹入鸡肉串、羊肉串、火腿肠、鸡蛋、鸡柳、蘑菇、土豆丝、金针菇等各种油炸食物，抹上调好的酱汁，那味道真是一绝，饼外酥里嫩，吃着口感咸鲜香辣，价格实惠。
03.马集烧鸡
马集烧鸡是山东济宁嘉祥县的一道风味名吃，用的是百年老汤焖煮的，做出来的烧鸡焦黄发亮，散发着浓香，吃着酥烂可口，肉质鲜嫩，味道鲜美。
04.邹城川味面条
邹城川味面条是山东济宁的一道特色面食，它也是当地人最爱吃的面食，这种川味面主要讲究麻辣口感，红中带着绿，能闻到汤汁的咸香，肉酱的鲜香，面条的芳香，葱花的清香，吃着浑身舒坦，口颊生香。
05.漂汤鱼丸
漂汤鱼丸是山东济宁的一道传统名吃，这种鱼丸呈现乳白色，和白果一般大小，它有个特点就是不会沉在汤中，而是全部在汤上漂浮着，撒上蒜苗、香菜，闻着清香扑鼻，吃着软嫩鲜香，不腻口，非常好消化吸收。
06.曲阜熏豆腐
曲阜熏豆腐也叫孔府熏豆腐，是山东济宁曲阜的一道传统风味名吃，走在当地的大街小巷随处可见的饭馆中都能吃到这道菜，经过熏制后的豆腐表面呈棕黄色，看着很结实，咬开里边细白鲜嫩，还带有浓郁的木香味。
07.泗水火烧
泗水火烧是山东济宁泗水的一道名吃，这种火烧不是传统的圆形火烧，而是长方形，巴掌大小，给人感觉就是一个放大版的方形饺子，外皮干、焦、酥，内里软绵鲜香，咬上一口，油汁溢出，满口香。
兖州大烧饼是山东济宁兖州的一道传统名吃，这种烧饼把香、酥、脆、甜、软的特点集中于一身，并且上边带有的白芝麻很多，是那种稍带有酸头的甜味，越嚼越甜，香脆可口。
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