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银耳和雪梨都是秋季润肺的好食材。

特别是秋冬流感易爆发的季节，平时一定要多给孩子和家人煮点银耳雪梨润一润肺。一次吃不完的，还可以像今天分享给大家的这道方子一样，做成清凉可口的小甜品，QQ滑滑的特别好吃！

嫩滑多胶的银耳雪梨糕，好看又好吃~

银耳雪梨凉糕

食 / 材

银耳 4g

雪梨 半个

牛奶 300g

白凉粉 75g

细砂糖 10g

冰糖 8g

枸杞 5g

清水 700g

工具：汤锅

熟练耗时：50mins

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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4g银耳掰碎加入700g清水当中进行泡发。

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泡至耳片充分吸水膨胀，颜色变得洁白。

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连同泡的清水一起倒入汤锅中，水开后转中火，煮至银耳出胶。

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半个雪梨取肉切小丁。

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倒入快煮好的银耳羹中，中小火继续煮8分钟。

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再加入8g冰糖，搅拌至冰糖融化。冰糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。

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接着倒入50g白凉粉，搅拌均匀。白凉粉和寒天粉都可以高温煮，不会影响凝固效果。

用寒天粉的话等量换算即可。寒天粉和白凉粉做出来的口感会带点Q，凝固效果是最好的。这款点心不建议用吉利丁，做出来口感不同，凝固效果也没那么好。

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关火后加入5g枸杞。也可以用葡萄干、蓝莓干等代替。

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在方形模具底部刷上薄油，铺上油纸。

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倒入银耳羹，放入冰箱冷藏一小时以上进行定型。

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在汤锅中倒入300g牛奶。也可以用等量的椰浆代替。

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然后倒入25g白凉粉和10g细砂糖。

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搅拌均匀后中火煮开，关火冷却备用。

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取出冷藏定型好的银耳羹，铺上一层奶液，再继续放回冰箱冷藏定型。

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定型好后倒扣脱模，揭去油纸。

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切小块，开吃！

建议现做现吃，冷藏后风味更佳。

作者：拾爸，喜欢给孩子变着花样做美食的理工科宝爸，关注我并发送数字“01”，超过1000道按月龄喂养食谱免费送给你，科学做辅食，让宝宝健康成长。

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